среда, 6 января 2010 г.


Рис по-танзанийски

Состав:

рис басмати - 350 г
лук репчатый (1 луковица средних размеров) - 80 г
морковь - 150 г
чеснок (2 зубчика) - 10 г
масло растительное - 3 ст.л.
кукуруза сладкая консервированная - 115 г
перец сладкий свежий (половинка ) - 80 г

Приправы:

1\4 ч. л. перец чёрный молотый
1\4 ч. л. перец красный острый
2\3 ч. л. куркумы
1\2 ч. л. зиры (не молотой)

Приготовление:

Промыть рис в сите под холодной проточной водой,
откинуть и дать просохнуть 15-20 минут.
Нашинковать луковицу и сладкий перец;
натереть на крупной терке морковь и раздавить два зубчика чеснока.
Разогрейте масло в казане и спассеруйте лук на среднем огне до мягкости (3-4 минуты).
Добавить в кастрюлю рис и жарить 10 минут, постоянно перемешивая рис, чтобы тот не прилип к стенкам и дну посуды. Затем добавить чеснок.
Залить рис водой (750 мл), довести воду до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить рис на медленном огне не более 10 минут.
Не снимая кастрюлю с огня, разложите кукурузные зерна по недоваренному рису.
Сверху разложите сладкий перец, нарезанный кусочками, и тертую морковь. Накройте крышкой и варите на медленном огне до тех пор, пока рис не станет мягким (4-7 минут).
Затем перемешать рис вилкой, выложить на блюдо или порционные тарелки и можно украсить зеленью петрушки. Подать к столу.

Очень очень вкусно.
Хорошо идёт как гарнир к птице и рыбе. А так же как самостоятельное блюдо.


--------------------

суббота, 2 января 2010 г.

За новогодней суетой совсем всё забросила. Обещаю исправиться..