Только приехали с дачи. Накупались. Слава Богу, жара вроде спадает..

Куриное филе с грибами и сливками




Состав:

300гр филе куриной грудки.
3 шампиньона
1 луковица
1 морковь
3 зуб.чеснока
150 гр сливок
соль, перец чёрный молотый, пажитник(чуточку), куркума(тоже немного, для солнечного цвета)

Приготовление:

На сковороде обжарить порезанный лук, положить курицу, пожарить. Добавить тёртую морковь. Потушить. Добавить чеснок порезанный колечками и грибы.
Приправить и посолить. Залить сливками и потушить до готовности курицы.

Быстро и вкусно. На гарнир всё, что хочется.


--------------------

Сливочный куриный суп с карри и ананасами


(Индийская кухня)



Сегодня наконец-то я его сварила. Долго присматривалась и решилась. Не пожалела ни секунды.
Очень вкусно, ароматно, пряно.
Послевкусие остаётся надолго. И улучшается настроение.

Проще сказать: советую!!

Состав:

250 гр куриной грудки (филе)
1ст.л масла раст.
1\2 шт красного болгарского перца
1 стручок острого
1 луковица
1 ст. ложка карри-порошок
500гр воды(можно бульон, но мне и с водой нормально было)
100гр 10% сливок
1 ст. ложка крахмала(кукурузного)
200гр ананаса консервированного в сиропе
100мл. сиропа из этой же банки
соль
Петрушка

Приготовление:

Как всегда всё делала в одной кастрюле.

Нагреть кастрюлю, налить масло раст. Обжарить нарезанную небольшими кусочками куриную грудку. Слегка обжарить.
Добавить лук, мелко порезанный. Обжарить, добавить перцы(и острый и болгарский). Все вместе немного пожарить(слегка). Добавить порошок карри и воду(или бульон). Довести до кипения, добавить ананасовые кусочки и сироп.

В 100гр сливок развести крахмал и залить струйкой, помешивая в суп. Чуть поаврить и выключить.

Посыпать сверху петрушкой.

Котлеты из крабовых палочек

Вот сделала котлетки. Очень вкусно!!

Котлеты из крабовых палочек 

 

 

Продукты:


Крабовые палочки: 300 гр.
Яйцо
50гр сыра
2 ст. ложки молотых сухарей(у меня молотые крупы-овсянка, пшеничная, ячневая). Думаю можно манку.
1 ст ложка сухарей для обсыпки
2 ст.ложки майонеза.
Соль по вкусу, перец чёрный.

Приготовление: 
Крабовые палочки измельчить в блендере или натереть на тёрке. Сыр натереть на мелкой тёрке.
В миске взбить 2 яйца, добавит майонез, соль, перец, сыр и крабовые палочки.
Хорошо перемешать и сформовать котлетки.
Обжарить в растительном масле. И потом(по желанию), пропарить в пароварке или на вкладыше в кастрюлю, который называется китайский веер. Чтоб избавиться от лишнего жира, да и сами котлеты будут вкуснее.

Приятного аппетита!! : 
 

Рис по-танзанийски

Состав:

рис басмати - 350 г
лук репчатый (1 луковица средних размеров) - 80 г
морковь - 150 г
чеснок (2 зубчика) - 10 г
масло растительное - 3 ст.л.
кукуруза сладкая консервированная - 115 г
перец сладкий свежий (половинка ) - 80 г

Приправы:

1\4 ч. л. перец чёрный молотый
1\4 ч. л. перец красный острый
2\3 ч. л. куркумы
1\2 ч. л. зиры (не молотой)

Приготовление:

Промыть рис в сите под холодной проточной водой,
откинуть и дать просохнуть 15-20 минут.
Нашинковать луковицу и сладкий перец;
натереть на крупной терке морковь и раздавить два зубчика чеснока.
Разогрейте масло в казане и спассеруйте лук на среднем огне до мягкости (3-4 минуты).
Добавить в кастрюлю рис и жарить 10 минут, постоянно перемешивая рис, чтобы тот не прилип к стенкам и дну посуды. Затем добавить чеснок.
Залить рис водой (750 мл), довести воду до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить рис на медленном огне не более 10 минут.
Не снимая кастрюлю с огня, разложите кукурузные зерна по недоваренному рису.
Сверху разложите сладкий перец, нарезанный кусочками, и тертую морковь. Накройте крышкой и варите на медленном огне до тех пор, пока рис не станет мягким (4-7 минут).
Затем перемешать рис вилкой, выложить на блюдо или порционные тарелки и можно украсить зеленью петрушки. Подать к столу.

Очень очень вкусно.
Хорошо идёт как гарнир к птице и рыбе. А так же как самостоятельное блюдо.


--------------------

За новогодней суетой совсем всё забросила. Обещаю исправиться..